渡嘉敷　『名古屋中央水産』さんのご創業は、いつですか。

田村　元々、両親が『冨士源』として鮮魚などといった食品の卸売業を営んでいましたが、「名古屋市中央卸売市場 北部市場」が豊山町に移転するに伴い、1982年、父が新たにこの場所に『名古屋中央水産』を立ち上げたのです。

渡嘉敷　社長もいずれはお父様の後に続こうとお考えだったのですか。

田村　長男でしたが、後継者という意識は薄かったですね。大学卒業後も、在籍していたヨット部の先輩に誘いを受けて大手食品メーカーに入社しました。ただ食品業界なら、もし家業を継ぐことになった時に経験が活かせるとの意識はありました。

渡嘉敷　家業に入られたきっかけとは？

田村　就職して3年ほど経ったころに、父が55歳という若さで亡くなったんです。その時点で、退職して家業に入ろうと決意しました。しかし、同じ食品に携わっていたとは言え、それまで包丁を握ったこともなければ、魚を下ろしたこともなかったのです（笑）。当初は一社員として現場に立ち、地道に一つひとつ技術やノウハウを習得していました。

渡嘉敷　現在の堂々としたお姿からは想像できませんね。充分に下積みを重ねてこられたからこそ、今の社長があるのでしょう。現職に就かれたのは？

田村　2年半ほど前です。ご存知の通り、当時の日本経済は極めて厳しい情勢で、非常に悪い時期でした。取引先の倒産などの煽りも受けましたし、如何ともし難い状況に悩まされましたね。けれど、立ち止まって頭を抱えていても、状況は何も変わるはずはありません。マイナスをプラスへと好転させるにはどうすれば良いのかを常々考え、とにかく行動に移していったのです。

渡嘉敷　具体的に、どのような打開策を採られたのですか。

田村　まずは全社一同原点に立ち返り、相手の立場に立って嘘偽りのない正直な営業をするよう心掛けました。それから、売上管理を徹底。昔から金銭感覚が大雑把でどんぶり勘定が一般的な業界ですが、当社では経理面をしっかり認識・管理した上で目標を設定し、目指すべき方向を明確にしたのです。また、定期的にミーティングを開いて情報交換も行うようになりました。

渡嘉敷　経営・経理面にメスを入れることで合理化を進められたと？

田村　ええ。そして業態も、仲卸だけではなく、自社による加工・製造にも着手することで、メーカーという新たな道を開拓したのです。例えば、まぐろなどは使いやすいサイズにカットして、寿司店などに販売しています。このように舵を切ったからには、川上から川下まで視野を広げ、色々なことに挑戦していきたいと考えています。

渡嘉敷　社長のお話ぶりからすると、まだたくさんのアイデアを抱えていそうだと感じますが……。

田村　挑戦してみたいことは多々ありますよ（笑）。例えば、飲食業。新鮮でおいしい魚貝類を低価格で提供する店を出したいという構想もあります。
  ただ、仲卸業者として市場流通を軸としていく点に変わりはありません。仲卸業は『名古屋中央水産』として展開しながらも、加工・飲食部門など新たにスタートする事業については、両親が手掛けていた『冨士源』を基盤として、事業の枝葉を広げていければと考えています。

渡嘉敷　それは何よりの親孝行になると思います！

田村　ええ。母にその話をしたところ非常に喜ばれましたし、亡き父もきっと喜んでくれているでしょう。ただ、会社として復活させるだけでは意味がありません。内容を充実させてしっかりとした基盤を築いていくことが大事ですから。これからの努力次第ですし、前向きに精一杯頑張るだけです！