【異業種ネット】月刊誌『現代画報』取材・掲載記事印刷用ページヘッダー画像
異業種ネット - e-gyousyu.net -   SPECIAL INTERVIEW(スペシャルインタビュー) − 地域を育む人と企業 −
Business Navigate - ビジネスナビゲート -
  ゲスト 布川 敏和「買い物帰りに、つい寄っていきたくなりますね」 local community & human company
皆様に焼きたてのおいしさを!気軽にお好み焼きを味わう

ひまわり商事 株式会社

代表取締役社長 小泉 素子
(岡崎市六ッ美商工会会長)

専務取締役 横井 英樹

− 略歴 −

お好み焼きやたこ焼きなどの軽食メニューを提供する直営店『エンゼル』と『えん』を10店舗運営する『ひまわり商事』。「味を大事に、人を大事に」をモットーに、限られたコストの中で“最高の味”を提供すべく、お好み焼き材料の卸業も手掛けている。「定番メニューをより魅力的な商品にしていきたい」と語る小泉社長と横井専務にお話を伺った。

− 対談 −

布川 まずは飲食業に携わるようになられたきっかけからお聞かせください。

小泉 もともと主人と他事業を手掛けていたのですが、主人の逝去を機にコーヒーショップをスタートしたのです。その後、スーパー内にお好み焼きをはじめとする軽食メニューを揃えたファーストフード店をオープン。より低コストで料理を提供できるよう食品卸の業務も開始し、現在では直営店は10店舗を展開するまでになりました。

布川 お好み焼きの他にはどのようなメニューがあるのですか。

小泉 たこ焼きや焼きそば、みたらしだんごもあります。どれもお手頃な価格に設定しており、お好み焼きは300円、みたらしだんごは60円。気軽に食べていただける商品を提供することが、当社のこだわりなんです。

布川 買い物帰りに、つい寄っていきたくなりますね。

横井 香ばしいソースのにおいは食欲をそそりますからね。

布川 店づくりで大切にされていることは何でしょう?

小泉 お客様とのコミュニケーションですね。味の良さはもちろん、対応が良ければ、お客様にも気持ちよく買っていただけてリピーターになってもらえる。スタッフの人柄や接客も店舗を運営する上で重要。特に当店はスーパー内という立地もあり、お子さんからお年寄りまで幅広い年齢層の方々が訪れますから、臨機応変に対応できなければなりません。

布川 なるほど。しかし10店舗も運営されていると、意識の統一が大変では?

小泉 当社では全体会議を積極的に行っているんですよ。また専務が現場で頑張ってくれているので、助かっています。

横井 カリスマ店員なんですよ(笑)。お客様と接することで、「味や焼き加減はちょうどいいか」「接客はどうか」という現場のことを把握することができます。

布川 現場を知ってこそ、新たな展開にもつながると。御社のモットーは?

小泉 “味を大事に、人を大事に!”です。当店で使用している材料は、すべて自社ブランドのもの。他社へも小麦粉や天かすなどの材料を卸しています。質の向上を目指して、改良を加えてきました。

布川 それでは今後の展望を。

横井 「いつでも焼きたてを!」──スピードを極める工夫を重ね、技術を磨いていきたいですね。

小泉 いかに定番メニューの質を高めていくかが、今後の課題。料理も材料も進化していく──改良の余地はまだまだあると思います。今後も、多くの方に「安くておいしい」と喜んでもらえる商品を提供できるよう、スタッフ一丸となって邁進していきます。

【現代画報】取材記事写真
▲「おいしくいただきました!」 インタビュアーの布川敏和さんも大満足!
対談を終えて
「このお値段でお好み焼きやたこ焼きが食べられるとはうれしいですね。気軽に寄れるからお客様もついつい足を運んでしまうでしょう。これからも誰もが楽しめるメニューを提供してください」(布川 敏和さん・談)
− 会社概要 −
名 称
ひまわり商事 株式会社
住 所
【本社】
愛知県岡崎市戸崎町牛転10-108
TEL 0564-55-0686 FAX 0564-55-1318
【名古屋支店】
愛知県西春日井郡春日町下之郷立作49
TEL 052-409-4585 FAX 052-409-4596
代表者名
代表取締役社長 小泉 素子
掲載誌
現代画報 2008年4月号

本記事の内容は、月刊経営情報誌『現代画報』の取材に基づいています。本記事及び掲載企業に関する紹介記事の著作権は国際通信社グループに帰属し、記事、画像等の無断転載を固くお断りします。

local community & human company 代表取締役社長 小泉 素子「気持ちよく商品を買ってもらうためにコミュニケーションを大切にしています」 専務取締役 横井 英樹  
Copyright (C) 2008, Kokusai-Tsushin Co., Ltd.